Sałaty i sałatki

>>> Dane tekstu >>>
Autor	Pani Elżbieta
Tytuł	Sałaty i sałatki
Wydawca	Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd.	1928
Druk	Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI
Indeks stron

›››

[3]

Nr. 43

„ŻYCIE PRAKTYCZNE”

WYDAWNICTWO, POŚWIĘCONE SPRAWOM PROWADZENIA DOMU

I GOSPODARSTWA KOBIECEGO

Sałaty i Sałatki

ZEBRAŁA I UŁOŻYŁA
PANI ELŻBIETA

TOWARZYSTWO WYD. „BLUSZCZ“

WARSZAWA

[31]

SPIS RZECZY

---

Słowo wstępne. 

 3

I. SAŁATY ZIELONE.

 

Str.

1. 

Ogólne uwagi 

 6

2. 

Sałata zielona z sardelami 

 8

3. 

Sałata zielona po niemiecku 

 8

4. 

Sałata ze śmietaną, ostra 

 8

5. 

Sałata ze śmietaną 

 8

6. 

Sałata z oliwą i octem 

 8

7. 

Sałata z oliwą i cytryną 

 8

8. 

Sałata po wiejsku 

 9

9. 

Sałata ze słoniną 

 9

10. 

Endywja 

 9

11. 

Eskarolka 

 9

12. 

Sałata rzymska 

 9

13. 

Rzeżucha 

 9

14. 

Roszponka 

 10

15. 

Cykorja 

 10

16. 

Pissenlit 

 10

17. 

Selery liściaste 

 10

18. 

Sałata z ogórkami 

 10

19. 

Mizerja z ogórków 

 10

II. SOSY DO SAŁAT.

20. 

Uwagi ogólne 

 11

21. 

Sos „Provençal“ 

 11

22. 

Sos majonezowy, oszczędniejszy 

 11

23. 

Sos z jaj na twardo 

 12

24. 

Sos na maśle, zamiast oliwy 

 12

III. SAŁATY KARTOFLANE.

25. 

Uwagi ogólne 

 13

26. 

Zwykła sałata kartoflana 

 13

[32]

27. 

Sałata kartoflana z sosem majonezowym 

 13

28. 

Sałata kartoflana ze śledziami 

 13

29. 

Sałata kartoflana z sardynkami 

 14

30. 

Sałata kartoflana z wędzoną łososiną 

 14

31. 

Sałata kartoflana z rybą wędzoną 

 14

32. 

Sałata kartoflana szwajcarska 

 14

33. 

Sałata kartoflana ze śledziem i szynką 

 14

34. 

Oszczędna sałatka kartoflana z mięsem 

 15

35. 

Sałata kartoflana z ogórkami 

 15

36. 

Sałata kartoflana z grzybami 

 15

37. 

Sałata kartoflana z kwaszoną kapustą 

 -515

38. 

Sałata kartoflana z pomidorami 

 16

IV. SAŁATY JARZYNOWE.

39. 

Uwagi ogólne 

 17

40. 

Sałata z włoskiemi orzechami 

 17

41. 

Sałata wiosenna 

 17

42. 

Sałata mięszana 

 18

43. 

„Salade russe“ 

 18

44. 

Sałata kalafjorowa 

 18

45. 

Sałata szparagowa 

 18

46. 

Sałata z pomidorów i szparagów 

 18

47. 

Sałata z pomidorów i ryby wędzonej 

 18

48. 

Sałata z pomidorów na przekąskę 

 19

49. 

Zwykła sałata z pomidorów 

 19

50. 

Sałata z bulwy włoskiej 

 19

51. 

Sałata ze świeżej kapusty 

 19

52. 

Sałata z kapusty kwaszonej 

 19

53. 

Sałata z kapusty czerwonej 

 19

54. 

Sałata selerowa 

 20

55. 

Ćwikła 

 20

56. 

Sałata z zielonej fasoli 

 20

57. 

Sałata z fasoli dojrzałej 

 20

58. 

Sałata z karczochów 

 20

V. SAŁATY Z RYBY.

59. 

Sałata z ryby 

 21

60. 

Wykwintna sałata z ryby 

 21

61. 

Sałata z łososiny 

 21

62. 

Sałata z homara 

 22

63. 

Sałata z homara inaczej 

 22

64. 

Sałata z raków 

 22

65. 

Sałata z ryby „Montpellier“ 

 22

66. 

Winegret z ryby 

 23

[33]

V.VI. SAŁATY MIĘSNE.

67. 

Sałata z gotowanego mięsa 

 24

68. 

Sałata z drobiu 

 24

69. 

Sałata z cielęciny pieczonej 

 24

70. 

Sałata z nóżek cielęcych 

 24

VII. SAŁATY AMERYKAŃSKIE.

71. 

Uwagi ogólne 

 25

72. 

Sałata mięszana 

 25

73. 

Sałata pomidorowa 

 25

74. 

Sałata z fig i orzechów 

 25

75. 

Sałata brzoskwiniowa 

 25

VIII. SAŁATY SŁODKIE.

76. 

Uwagi ogólne 

 26

77. 

Sałata z pomarańcz 

 25

78. 

Sałata mięszana 

 26

79. 

Sałata z jabłek i melona 

 26

80. 

Sałata z ananasa 

 27

---

[2]

OD

BI

TO

 

 

W ZAKŁADACH

GRAFICZNYCH

 

 

TOW. WYD. • BLUSZCZ •
WARSZAWA, SOLEC 87

 

 

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.