Sałaty i sałatki/Sałata z pomarańcz
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Sałaty i sałatki |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1928 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
77. SAŁATA Z POMARAŃCZ. Pomarańcze, najlepiej malinowe, obrać z wierzchniej skórki, jaknajstaranniej oczyścić z wewnątrznej, białej skórki i pokrajać w cienkie plastry, odrzucając ziarnka. Ułożyć na kryształowej salaterce, każdy rząd posypując tłuczonym cukrem lub pudrem (kryształ w soku pomarańczowym trudno się rozpuszcza). Z paru kawałków skórki pomarańczowej zdjąć tylko żółtą warstwę, pokrajać jaknajcieniej, posypać tem sałatkę. Nakoniec polać likierem pomarańczowym, curaçao, lub suverain. W braku likieru użyć syropu owocowego, najlepiej cytrynowego lub porzeczkowego. Sałata ta powinna postać godzin kilka przed podaniem. Gdyby cukier źle topniał, zlewać sok brzegiem kompotówki, żeby nie naruszyć ładnego układu owocu, i polewać nim pomarańcze po wierzchu, aż się syrop cały stanie jednolity.
