Sałaty i sałatki/Sałata mięszana (słodka)

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Sałaty i sałatki
Data wydania 1928
Wydawnictwo Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Drukarz Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron


78.SAŁATA MIĘSZANA. Wszelkie owoce, jakie mamy w danym sezonie, — delikatne gruszki, kruche jabłka, śliwki, morele, brzoskwinie, czereśnie, wiśnie i t. p. poobierane ze skórki i po odrzuceniu ziarn i pestek, krajemy cienko i układamy w kryształowej kompotjerce, przekładając stosownie do sezonu, jednym z trzech następujących owoców: truskawek lub poziomek, pomarańcz z dodaniem trochę skórki żółtej dla zapachu, ananasa. Maliny leśne też dają pewien zapach, ogrodowe mogą tylko stanowić część składową, zapachu jednak udzielają mało. Używając owoców pestkowych. możemy utłuc z nich kilka pestek i włożyć w sałatkę dla aromatu. Każdy rząd owocu przysypujemy cukrem, najlepiej pudrem, bo lepiej się rozpuszcza. Trzymać na chłodzie dwanaście godzin przed podaniem, parę razy wymięszać dobrze, lub też nie chcąc psuć ładnego układu owoców, zlewać syrop z boku kompot jery i polewać nim po wierzchu owoce. Dodatek kieliszka likieru maraskino lub abricotine nie jest konieczny, lecz dodaje wykwintnego smaku sałatce.







Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.