Strona:Potrawy z kasz i mąki.djvu/33

SPIS RZECZY

SŁOWO WSTĘPNE 

 3

 

KLUSKI, KNEDLE, PIEROGI, MAKARONY, NALEŚNIKI 

 6

Zwykłe kluski kładzione 

 6

Kluski kładzione z beszamelem 

 6

Kluski kładzione — po węgiersku 

 6

Kluski drożdżowe 

 7

Zacierki z żytniej mąki 

 7

Zacierki z jęczmiennej mąki 

 7

Kluski krajane 

 8

Kluski krajane z serem 

 8

Knedle zaparzane 

 8

Knedle wiedeńskie 

 9

Knedel z kaszy manny i sera 

 9

Kluski włoskie — Njoki (Gnocci) 

 9

Kluski hreczane z serem 

 10

Pierożki z hreczanej, prażonej mąki 

 10

Pierogi leniwe 

 10

Pierogi leniwe z twarogu 

 10

Pierogi leniwe bez sera 

 11

Pierogi z różnemi nadzieniami 

 11

Pierogi z mięsem 

 11

Pierogi na buljonie z serem 

 12

Pierogi z serem 

 12

Pierogi z kapustą 

 12

Pierożki z grzybami 

 12

Pierogi z kartoflami 

 12

Hreczane pierogi smażone 

 12

Małdrzyki 

 13

Makaron domowy 

 13

Makaron zapiekany 

 14

Makaron z szynką 

 14

Makaron zapiekany z serem 

 14

Makaron z mięsnym farszem 

 15

Makaron ze śmietaną 

 15

Makaron zielony (Pasta verde) 

 15

Łazanki 

 16

Łazanki z szynką 

 16

Łazanki ze śmietaną i serem 

 16

Łazanki z grzybami 

 16

„Mrówki“ 

 17

Naleśniki 

 17

Pasztet z naleśników z kaszą 

 18

Pasztet z naleśników z ryżem i grzybami 

 18

Naleśniki z tapjoką i pieczarkami 

 18

Naleśniki z kaszą krakowską 

 18

Sago z sosem pieczarkowym 

 19

Racuszki pospolite 

 19

Racuszki lepsze 

 19

Bliny ruskie pszenne 

 19

Bliny ruskie hreczane 

 20

Bliny hreczane wykwintniejsze 

 20

Pyzy 

 20

Pyzy nadziewane 

 21

 

KASZE 

 22

Kasza jaglana pieczona 

 22

Kasza jaglana z cebulą 

 22

Budyń z kaszy jaglanej 

 22

Budyń z kaszy jaglanej z grzybami 

 23

Kluski z kaszy jaglanej 

 23

Placuszki z kaszy jaglanej 

 23

Kasza hreczana z pieca 

 23

Kasza hreczana z grzybami 

 24

Kasza hreczana gotowana 

 24

Kaszka krakowska na sypko 

 24

Kaszka sypka inaczej 

 24

Kaszka na grzybowym smaku 

 25

Kaszka puchowa 

 25

Kasze jęczmienne 

 25

Kasza perłowa z sosem grzybowym 

 25

Kasza perłowa ze słoniną 

 26

Pęczak z grochem 

 26

Pęczak z sosem grzybowym 

 26

Kasza jęczmienna wypiekana 

 26

Kasza smażona 

 26

Kasza kukurydziana (mamałyga) 

 27

Polenta smażona 

 27

Kasza manna 

 27

Kaszka na rumianem mleku 

 27

Kasza owsiana „Herkulo“ 

 28

Placki z kaszy owsianej 

 28

Kaszka drobna z rakami 

 28

Kasza hreczana z jajecznicą 

 28

Risotto zwykłe 

 29

Risotto z dróbkami 

 29

Ryż po grecku 

 29

Ryż z pieczarkami 

 29