Potrawy z kasz i mąki/Sago z sosem pieczarkowym
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z kasz i mąki |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1931 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
SAGO Z SOSEM PIECZARKOWYM. Piętnaście deka grubego, prawdziwego sago nawpół ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić na sito lub durszlak. Znów przełożyć do rondla, zalać mocnym mięsnym rosołem, aby dobrze pokryło, włożyć kostkę buljonową, lub kawałek suchego buljonu i dusić wolno, aż sago stanie się przezroczyste i płyn zupełnie wchłonie. Zrobić gęsty sos pieczarkowy, biorąc nań dwadzieścia deka pieczarek, zaprawić półkwaterkiem gęstej, kwaśnej śmietany. Przełożyć sago do platerowanego rondelka, pokryć sosem na grubość paru palców i zagrzać jeszcze chwilę w piecu. Podawać w rondelku (jeśli rondel niezbyt ładny, owinąć go serwetą).
