Potrawy z kasz i mąki/Bliny ruskie hreczane

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z kasz i mąki
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd. 1931
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron


BLINY RUSKIE HRECZANE. Trzy szklanki mąki hreczanej i jedną szklankę pszennej rozmięszać z letnią wodą, wlać dwa deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach tejże letniej wody, osolić, wybić dobrze, dać podrosnąć w cieple. Gdy ciasto podrośnie, sparzyć je wrzącem mlekiem (szklanka lub więcej), znów doskonale wybić i dać podrosnąć powtórnie. Piec na małych patelenkach, smarowanych topionem masłem. Ilości mąki i wody dokładnie określić trudno, gdyż zależy to od suchości mąki; w każdym razie ciasto powinno być niegęste i musi swobodnie spływać z łyżki. Do tych blinów wybornie smakuje masło przesmażone z cebulką.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.