Potrawy z kasz i mąki/Hreczane pierogi smażone

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z kasz i mąki
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd. 1931
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron


HRECZANE PIEROGI SMAŻONE. Dwie szklanki dobrej, jasnej mąki hreczanej rozbić taką ilością rzadkiej, kwaśnej śmietany, aby ciasto było gęste, jak na kluski. Osolić, dodać dwa żółtka, doskonale utrzeć. Nakoniec dodać dwa białka, ubite na sztywną pianę. Rozpuścić na patelni masło, szmalec lub topioną słoninę. Kłaść łyżką duże, lecz cienkie płatki ciasta; gdy się lekko od spodu zrumienią, pokrywać jedną połowę serem, przygotowanym jak do zwykłych pierogów. Składać placki na pół, aby się uformowały zgrabne duże pierogi. Dosmażyć, przewracając na obie strony. Podawać bardzo gorące, a do ich kwaśną śmietanę w sosjerce.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.