Potrawy z kasz i mąki/Pierogi z mięsem

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z kasz i mąki
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wydania 1931
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron


PIEROGI Z MIĘSEM. Czterdzieści deka pozostałego z obiadu lub specjalnie na ten cel przygotowanego gotowanego czy pieczonego mięsa, zwierzyny lub drobiu, przepuścić przez maszynkę wraz z dziesięcioma deka słoniny. Sporą cebulę usiekać drobno, zasmażyć w łyżce masła, dodać mięso, przesmażyć razem, wsypać nie dużą łyżkę mąki, wlać pół szklanki rosołu lub wody, zagotować razem, aby się farsz przy nakładaniu nie rozsypywał. Osolić do smaku, lekko popieprzyć. Można dodać do tego farszu garstkę drobno posiekanych i przesmażonych wraz z cebulką pieczarek, lub parę ugotowanych młodych grzybków suszonych. Robić pierogi, jak powiedziano wyżej, i po ugotowaniu polać je topioną słoniną z cebulką lub bez. Jeśli użyliśmy do nich grzybków, można je polać sosem grzybowym, czy pieczarkowym.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.