Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/568

15. 

Różne drobne ptaszki jako to kwiczoły, wróble, słonki i t. p. na pieczyste 

 169

16. 

Głuszec 

 170

---

ROZDZIAŁ SIÓDMY.
Ryby rozmaite.

Ogólne uwagi o przyrządzaniu ryb 

 170

1. 

Szczupak opiekany z kwaśną kapustą 

 171

2. 

Szczupak do rozmaitych sosów 

 —

3. 

Szczupak zapiekany z chrzanem 

 172

4. 

Szczupak z sosem chrzanowym 

 —

5. 

Szczupak w łusce, z naturalnym smakiem, bez przyprawy, do musztardy lub chrzanu 

 —

6. 

Szczupak prałatowski z jarzynami 

 173

7. 

Szczupak z rusztu 

 —

8. 

Szczupak na burakowym rosole 

 174

9. 

Szczupak z sosem rumianym 

 —

10. 

Szczupak faszerowany z pieca 

 175

11. 

Szczupak pieczony w słoninie 

 —

12. 

Szczupak szpikowany jarzynami 

 176

13. 

Szczupak z szarym sosem postny 

 —

14. 

Szczupak po niemiecku z kartoflami 

 177

15. 

Szczupak pieczony z rożna ze śmietaną 

 —

16. 

Szczupak na potrawkę 

 178

17. 

Szczupak smażony 

 —

18. 

File ze szczupaka lub sandacza 

 179

19. 

Ryba po żydowsku 

 —

20. 

Ryba tuszona w śmietanie z kartoflami, smaczna 

 180

21. 

Ryby (au gratin) po francusku 

 180

22. 

Karp’ po francusku 

 181

23. 

Karp’ po polsku 

 —

24. 

Karp’ w winie czerwonem, z łuską 

 182

25. 

Karp’ opiekany 

 —

26. 

Karp’ z sosem pomidorowym 

 183

27. 

Pstrąg we własnym smaku 

 —

28. 

Frykas z węgorza na ruszcie 

 —

29. 

Węgorz faszerowany 

 184

30. 

Łosoś pieczony z rusztu 

 —

31. 

Łosoś gotowany w całku z rakowym sosem 

 185

32. 

Łosoś duszony 

 —

33. 

Łosoś na pieczyste 

 —

34. 

Łosoś na potrawkę po niemiecku 

 186

35. 

Sandacz z sosem musztardowym 

 —

36. 

Sandacz w całku, z sosem holenderskim 

 187

37. 

Sandacz pieczony z jajami 

 —

38. 

Vol-au-vent z sandacza 

 188

39. 

Jesiotr z sosem rumianym, z rodzenkami 

 —

40. 

Jesiotrzyna pieczona z sosem musztardowym 

 189

41. 

Jesiotr z rusztu 

 190

42. 

Stokfisz 

 —

43. 

Stokfisz z sosem śmietanowym 

 191

44. 

Sola smażona 

 —

45. 

Turbot gotowany 

 —

46. 

Sig po włosku 

 192

47. 

Liny modro gotowane z sosem ze słoniny 

 —