Kucharka litewska (1913)/Karp’ w winie czerwonem, z łuską
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
24. Karp’ w winie czerwonem, z łuską.
Proporcja: 4—5 f. karpia, soli, cynamonu szczypta, 4—5 goździk., 1 butelka wina czerwonego, ¼ szkl. octu, ½ kwarty buljonu mocnego, 1 kieliszek oliwy, 1 cytryna, 5—6 kawałk. cukru.
Rozpłatać żywego karpia, pokrajać na części i razem ze krwią ułożywszy do rondla posolić, posypać trochę tłuczonym cynamonem i goździkami. Wlać butelkę wina czerwonego, trochę octu, buljonu mocnego z włoszczyzną pół kwarty, kieliszek oliwy, cytrynę pokrajaną w talerzyki i kilka kawałków cukru. Postawić to pod pokrywą na mocnym ogniu, i gotować, póki sos się nie wysadzi.
