Kucharka litewska (1913)/Łosoś na pieczyste
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
33. Łosoś na pieczyste.
Proporcja: 4—5 f. łososia, ½ f. słoniny, soli, 1 marchew, 1 pietr., ½ łyżki masła, 1—2 szkl. buljonu, ¼ szkl. madery, ¼ cytryny.
Oczyszczonego łososia osolić, naszpikować słoniną, wątróbką z ryb i jarzynami, owinąć w plastry słoniny i wstawić na brytfannie do pieca; przykrywszy papierem nasmarowanym masłem. Skoro się zacznie rumienić, podlewać mocnym buljonem i maderą. Na wydaniu skropić cytryną.
