Strona:Kuchnia polska.djvu/348

 Nr.

Strona.

Rozdział XXIII.
Pasztety i paszteciki.

612 

Ciasto półfrancuskie do pasztetów 

 255

613 

Ciasto suche czyli na maśle 

 255

614 

Ciasto żytnie do zimnych pasztetów 

 256

615 

Forma z ciasta pszennego do ciepłych pasztetów 

 256

616 

Pasztet z dzikiego ptactwa i wszelkiej innej zwierzyny 

 257

617 

Ogon wołowy w pasztecie 

 258

618 

Pasztet wołyński z kurcząt 

 258

619 

Pasztet z kaczek domowych 

 258

620 

Pasztet z węgorza lub miętusów 

 259

621 

Farsz rybi do nadziewania pasztetów 

 259

622 

Pasztet w ubraniu drożdżowem 

 260

623 

Pasztet na sposób strasburski 

 260

624 

Pasztet rakowy z groszkiem 

 261

625 

Ragout do nakładania pasztecików 

 262

626 

Paszteciki w cieście francuskiem 

 262

627 

Paszteciki maślane 

 263

628 

Paszteciki drożdżowe w pączkach 

 263

629 

Paszteciki z mózgu w konchach 

 263

630 

Paszteciki w naleśnikach 

 264

631 

Paszteciki naleśnikowe, tak zwane „ładunki“ 

 264

632 

Paszteciki ponarskie 

 265

633 

Paszteciki z ryb 

 265

634 

Paszteciki postne z jajecznicą 

 265

635 

Paszteciki z ryb w muszelkach 

 266

636 

Paszteciki z cielęciny i śledzi w muszelkach 

 266

637 

Paszteciki z grzybów 

 266

638 

Paszteciki z raków 

 267

639 

Paszteciki makaronowe czyli krokiety 

 267

Rozdział XXIV.
Kiszki, kiełbasy i salcesony.

640 

Kiszki niemieckie z krwi wieprzowej 

 267

641 

Kiszki wątrobiane 

 268

642 

Kiszki wątrobiane, słodkie 

 269

643 

Kiszki francuskie 

 269

644 

Kiszki czarne z kaszy 

 270

645 

Kiszki białe z kaszy 

 270

646 

Kiszki białe, na inny sposób 

 270

647 

Kiszki ryżowe, białe 

 271

648 

Kiszki z bułek 

 271

649 

Kiełbasy zwyczajne 

 271

650 

Kiełbaski z mięsa wołowego 

 272

651 

Kiełbaski z sosem „(saucises)“ 

 272

652 

Salceson naturalny 

 273