Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/398

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ta strona została przepisana.
 
Str.
18. 
Barszcz małorosyjski 
 34
19. 
Zupa pomidorowa czysta 
 35
20. 
Zupa pomidorowa ze śmietaną 
 35
21. 
Zupa pomidorowa po włosku (à la Rossini) 
 35
22. 
Zupa rakowa ze śmietaną 
 35
23. 
Zupa rakowa bez śmietany (Bisque) 
 36
24. 
Rosół z raków (Consomme d’ecrevisses) 
 36
25. 
Zupa myśliwska (à la chasseur) 
 36
26. 
Zupa angielska z ogonów wołowych (Ox-tail) 
 37
27. 
Zupa z ogonów wołowych innym sposobem (Hochepot) 
 37
28. 
Zupa na sposób żółwiowej (Fausse tortue) 
 38
29. 
Zupa żółwiowa (Tortue) 
 38
30. 
Zupa cebulowa wykwintna 
 39
31. 
Zupa cebulowa innym sposobem 
 39
32. 
Purée z cebul 
 39
33. 
Rosolnik z dróbkami 
 39
34. 
Rosolnik z cynaderkami (à la Russe) 
 40
35. 
Krupnik z gołębi 
 40
36. 
Zupa szczawiowa 
 40
37. 
Zupa szparagowa 
 40
38. 
Zupa z kalafiorów 
 41
39. 
Zupa z kapusty brukselskiej 
 41
40. 
Purée z jarzyn 
 41
41. 
Purée z kartofli (Parmentier) 
 41
42. 
Zupa z młodej rzepki 
 42
43. 
Purée z marchwi (Potage Crécy) 
 42
44. 
Purée z szampionów 
 42
45. 
Zupa z groszku zielonego (Saint-Germain) 
 43
46. 
Purée z groszku zielonego 
 43
47. 
Purée z białej fasoli (à la Condé) 
 43
48. 
Zupa z białej fasoli i ryżu (Mine-Strone) 
 43
49. 
Purée z selerów 
 44
50. 
Purée z kasztanów 
 44
51. 
Liście szczawiowe na rosole 
 44
52. 
Zupa grochowa 
 44
53. 
Czarnina 
 45
54. 
Zupa neapolitańska 
 45
55. 
Zupa cytrynowa 
 45
56. 
Zupa zdrowia (Creme d’orge) 
 46
57. 
Zupa grzybowa czysta 
 46
58. 
Zupa grzybowa biała 
 46