Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/397

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ta strona została przepisana.
 
Str.
Sosy zimne 
 24
 25
 25
 25
 25
 26
 26
 26
 27
 27
 27
61. 
 27
ROZDZIAŁ II.
Zupy.
Zupy mięsne 
 28
1. 
Rosół z wołowiny 
 28
2. 
Rosół posilny (Consommé) 
 29
3. 
Bulion 
 29
4. 
Rosół z kury 
 30
5. 
Rosół z kury nadziewanej (à la Henri IV) 
 30
6. 
Rosół rumiany z jarzynami (Julienne) 
 31
7. 
Rosół francuski z grzankami (Cróute-au-pot) 
 31
8. 
Rosół wiosenny (Printannier) 
 31
9. 
Rosół posilny po królewsku (Consommé royal) 
 31
10. 
Rosół po angielsku 
 32
11. 
Zupa z drobiu (à la Reine) 
 32
12. 
Zupa z drobiu innym sposobem (à la Sévigné) 
 32
13. 
Krupnik 
 32
14. 
Zupa z cielęciny i ryżu (Bagration) 
 33
15. 
Jak otrzymać kwas buraczany 
 33
16. 
Barszcz czysty 
 33
17. 
Barszcz ze śmietaną 
 34