Kucharka litewska (1913)/Lin z grubą kaszą
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
49. Lin z grubą kaszą.
Proporcja: 4 f. lina, soli, gryczanych krup 1½ szkl., 8—10 grzybów suszon., 2—3 łyż. masła, 1 march., 1 pietr., 1 por, 1 seler, 1—2 cebul, 2 łyż. octu, trochę pieprzu i liści bobk. Do tego sos grzybowy.
Ugotować na sypko gryczaną kaszę na grzybowym smaku, biorąc obficie masła; pokrajać i osolić lina, ugotować go z włoszczyzną i paru łyżkami octu, aby ryba była jędrną, i ułożyć rząd tej ryby do rondla, wysmarowanego masłem; na to położyć kaszę, znowu rybę i kaszę, skropić obficie masłem, przykryć i ugotować lub upiec. Na wydaniu wyrzucić z rondla, a osobno podać sos grzybowy.
