Strona:PL Stanisław Czerniecki - Compendium ferculorum.pdf/108

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Ta strona została przepisana.

Weźmiy Báráná ćwierć poślednią; Kápłoná ſkubionego niepłokánego; Kuropatw cztery ſkubionych nie płokánych; Jelenia pieczenią/ świeżą/ mięśiſtą/ niepłokáną; Wołową pieczenią ſrzednią/ świeżą/ niepłokáną; nieſol tego wſzytkiego nic/ pozátykay ná rożny v wolnego Ogniá/ piecz powoli nie polewáiąc/ á gdy eię iuż dobrze dopieka/ pozdeymuy ná miſy; pokol nożem/ ábo poprzekraway prędko/ á polewkę wypuść/ y wyćiśniy; wley wſkláne naczynie/ ktore bez ſroby bydź ma/ włoż pereł ſznurek/ y Czerwony złoty włoz/ záwiąż bárdzo dobrze Macherzyną w kilkoro złożywſzy/ y obwin w płotno/ włoż w wodę źimną w koćieł/ á wſtaw ná ogieň/ warz mocno przeż godźin cztery/ á po czterech godźinách/ weźmiy to z tym naczyniem/ odwiną wſzy płotno/ idź do chorego/ ktory/ żeby był w tenc czás ná czczo/ á tám odwiąż Mecherzynę/ náley łyzek pułtory choremu/ á day mu ćiepło wypić/ nákryć go żeby ſię poćił/ Czerwony złoty/ y perły ſchowaſz/ nie trzebá więcey tego Sekretu záżywáć/ w iedney chorobie/ tylko taż/ zá łáſką Bożą/ vzna chory meliorácyą/ ieżeli ſię poćić będźie.

Skoňczywſzy trzy ſtá potraw/ y trzydźieśći Additámentow/ y trzy Sekrety Kuchmiſtrzowſkie/ ktorych ſię wſzytkim zwierzam/ Wety znáydźieſz do tegoż Bánkietu wGenerálnym Memoryále/ fol. 5. ktorych záżyieſz/ iáko będźie twoiá wola/ á ieżeli w czym naydźieſz nie vkontenrowánie/ wolno popráwić; Mnie co mogło przyiść ná pámięć/ dla Informácyey nowym Kuchmiſtrzom/ chętnie y ſzczerze podawam.



KONIEC.