Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/407

 

Str.

20. 

Mostek cielęcy z kapustą i z jarzynami  

 143

21. 

Mostek gotowany faszerowany  

 143

22. 

Mostek faszerowany pieczony  

 144

23. 

Mostek faszerowany po francusku  

 144

24. 

Zrazy cielęce zawijane  

 144

25. 

Zrazy siekane  

 144

26. 

Zrazy krakowskie  

 144

27. 

Zraziki paryskie  

 145

28. 

Zrazy faszerowane à la Radziwiłł  

 145

29. 

Kotlet cielęcy bity naturalny (sauté)  

 145

30. 

Kotlet cielęcy z bułeczką „pane“  

 146

31. 

Kotlet cielęcy po włosku (à la Milanaise)  

 146

32. 

Kotlet cielęcy à la Zingara  

 147

33. 

Kotlety cielęce z truflami (à la Talleyrand)  

 147

34. 

Kotlety cielęce w papilotach  

 148

35. 

Sznycel cielęcy z jajkiem na sposób wiedeński  

 148

36. 

Sznycle wiedeńskie  

 149

37. 

Sznycel cielęcy po węgiersku  

 149

38. 

Sznycel cielęcy z sosem kaparowym  

 149

39. 

Paprykacz cielęcy  

 149

40. 

Gulasz cielęcy z kluskami  

 150

41. 

Wątróbka cielęca duszona z cebulką  

 150

42. 

Wątróbka duszona z winem  

 150

43. 

Wątróbka smażona po wiedeńsku  

 151

44. 

Wątróbka po tyrolsku  

 151

45. 

Wątróbka à la Provençale  

 151

46. 

Wątróbka po angielsku  

 151

47. 

Wątróbka z cynaderką na szpadce  

 152

48. 

Cynaderki cielęce na szpadce  

 152

49. 

Główka cielęca naturalna  

 152

50. 

Główka à la financière  

 153

51. 

Główka cielęca „à la vinaigrette“  

 154

52. 

Móżdżek cielęcy smażony po wiedeńsku  

 154

53. 

Móżdżek z masłem rumianem  

 154

54. 

Móżdżek cielęcy z jajkiem po polsku  

 154

55. 

Nóżki cielęce gotowane  

 154

56. 

Nóżki cielęce smażone  

 155

57. 

Nóżki cielęce w klarze  

 155

58. 

Nóżki cielęce faszerowane  

 155

59. 

Nóżki cielęce w galarecie  

 155

 

26*