Strona:Kuchnia koszerna 1904.djvu/9

SPIS RZECZY^[1].

Przedmowa autorki do pierwszego wydania 

 5

Przedmowa autorki do ósmego i dziewiątego wydania 

 6

Przedmowa autorki do dziesiątego, jedenastego i dwunastego wydania 

 6

Przedmowa tłómaczki 

 7

Tablica miar i wag 

 8

Rozdział pierwszy.

  

Błogosławieństwo przy zapalaniu świec w wilję sobót i świąt.

  

Błogosławieństwo przy pieczeniu strucli.

a) 

O urządzeniu religijnego żydowskiego domu.

b) 

O gospodarskich zarządzeniach na soboty i święta.

c) 

O przygotowaniach i zarządzeniach na święta wielkanocne.

d) 

O koszerowaniu mięsa i drobiu.

e) 

Oddzielne rady i przepisy.

  

 O klarowaniu masła do pieczenia.

  

 Pieczenie ciasta na oleju rzepakowym.

  

 Cukier oczyszczać i rozpuszczać.

  

 Cukier na kwiecie pomarańczowym (świetny do herbaty).

  

 Jak przetłuszczać papier, który kładzie się pod ciastka.

  

 Przechowywanie jajek.

  

 Przechowywanie cytryn.

  

 Jak robić mąkę kartoflaną.

  

 Jak gotować stare mięso.

  

 Stary zielony i biały bób i groch ugotować do miękkości.

  

 Złe drożdże poprawić.

  

 Wypadki zdarzające się z drobiem.

  

 Łykowate mięso gotować do miękkości.

  

 Długie przechowywanie gęsich skwarek.

  

 Jak łatwiej oskrobać rybę z łuski.

  

 Zużytkowanie skórek z pomarańczy.

  

 Otrzymywanie soku z cytryn.

  

 Przechowywanie rozciętych cytryn.

1. Szczegółowy skorowidz w porządku alfabetycznym znajduje się w końcu książki.