Strona:Janusz Dmochowski - O kółkach i spółkach rolniczych.pdf/29

dwa do trzech dni jest smaczne, gdy duńskie cały tydzień jest jak świeże. Na to głównie wpływa kontrola pasienia krów, jak również dojenie, przechowywanie mleka i fabrykacya. Pod względem kontroli towarzystwo jest najwięcej wymagające. Na koszty urządzenia i prowadzenia takiego przedsiębiorstwa zaciąga się pożyczką, która amortyzuje się w przeciągu dziesięciu lat. Przyjmowanie nowych członków jest utrudnione.
 Jeszcze w roku 1887 założono kółko oficyalistów mleczarskich, trudniące się pomieszczaniem mleczarzy, wystawami masła i serca, ubezpieczeniem od nieszczęśliwych wypadków i kasą dla chorych.
 W związku z całą organizacyą stoją towarzystwa kontroli, które wiele zdziałały dla utwierdzenia niezbędnej dyscypliny, a nadto przez zrównanie wszystkich przedstawiają poważny organ demokratycznych zasad samopomocy. Celem tej organizacyi jest podniesienie dochodów z mleczarni. Aby tego dopełnić, specyalny urzędnik, odwiedzający stale obory uczestników, przy pomocy właściwego aparatu oznacza tłuszcz w mleku, od każdej krowy oddzielnie, oraz waży mleko. Ogląda paszę i robi porównanie między otrzymanem mlekiem i masłem a paszą. Aby zaś taki urzędnik był odpowiednim do tych czynności, oprócz ewikcyi charakteru — musi skończyć wyższą szkołę rolniczą, odbyć praktykę, przejść kur mleczarstwa i znać buchalteryę. Rewizya obory powinna mieć miejsce