Strona:Janusz Dmochowski - O kółkach i spółkach rolniczych.pdf/22

kie niemieckie mleczarnie składają tak zwany kapitał przezorności, którego wysokość zależy od ilości krów; są to nadpłaty do kapitału i, dopóki członek nie jest wydalony przez związek, są one oprocentowane i mogą być aresztowane w razie nie wypełniania zobowiązań, zaś wypłata ma miejsce we dwa lata po wyjściu ze związku. Odnośnie do udziału w interesie podług przepisów ogólnego związku każdy stowarzyszony obowiązany jest składać miesięcznie lub rocznie sumę, równą najwyższemu dochodowi dziennemu z jednego kilo mleka. Nareszcie, podług statutów, odpisuje się corocznie na użycie od szacunku nieruchomości 2½%, od maszyn 10%, od narzędzi i utensyliów 15%, od mobiliów 10%.
 Przy dostawianiu mleka są też pewne wymagania, a mianowicie: mleko powinno być dostawione czyste bez zarzutu, słodkie, w lecie oziębione. Krowom nie wolno dawać dużo paszy, pasującej smak mleka; przy dojeniu — największa czystość; od krów chorych mleka przywozić nie wolno; każde fałszowanie surowo karane. Za mleko płaci się albo na wagę, albo za ilość zawartego w niem tłuszczu; próby powinny być robione bardzo często, bo jest dużo zmian; przy wypłacie pewien umówiony procent powinien być zatrzymany aż do końca roku. Mleko odtłuszczone i serwatka zwracają się, ale pewien procent pozostaje na rzecz mleczarni. Jeżeli się można obejść, to lepiej od obcych mleka nie kupować, — by ich skło-