Strona:Etnobiologia 2011 6.pdf/1

ETNOBIOLOGIA POLSKA Vol. 1 – 2011: 57-125

---

Dziko rosnące rośliny jadalne użytkowane w Polsce od połowy XIX w. do czasów współczesnych

Wild food plants used in Poland from the mid-19th century to the present

ŁUKASZ ŁUCZAJ

Zakład Ekotoksykologii, Zamiejscowy Wydział Biotechnologii, Uniwersytet Rzeszowski,

Werynia 502, 36-100 Kolbuszowa

e-mail: lukasz.luczaj@interia.pl

ABSTRACT: The aim of the work is to summarize the archival ethnobotanical studies concerning wild food plants carried out between 2006 and 2011, and to create a check-list of wild food plants used in Poland since the mid-19^th century. A history of studies concerning the use of wild food plants in Poland is included. The use of 159 taxa was recorded (green parts of plants – 92 taxa, fruits – 53, flowers – 23, and underground parts – 16). This constitutes around 5.5% of the flora.
Key words: wild food plants, wild edible plants, herbophobia, herbophilia, ethnobotany

Zbierano dawniej girz [czyli podagrycznik – przyp. ŁŁ] i rzeżuchę, bardziej z biedy aniżeli ze zwyczaju. Do dziś dnia zbierają: szczaw i czarne jagody na zupę; borówki, żórawiny i jeżyny na kapustę; czasem także tarki zimą; z jarzębiny robią powidła na poty.

z listu L. Gajowieckiego z r. 1883 o okolicach Chodzieży w Wielkopolsce, w odpowiedzi na ankietę Rostafińskiego

Wstęp
 Praca ta jest podsumowaniem badań, których wyniki ukazały się w postaci serii artykułów w latach 2007-2011 (Łuczaj & Szymański 2007; Łuczaj 2008a, b, c, d, e, 2010a, b, c; Kujawska & Łuczaj 2010; Łuczaj & Kujawska in press; Łuczaj & Köhler in press) i stanowi rodzaj check-listy taksonów roślinnych, których kulinarne użycie zanotowano w Polsce od połowy XIX w. do czasów współczesnych.