Potrawy z kartofli/Kotlety kartoflane z „duszą“
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z kartofli |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1930 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
KOTLETY KARTOFLANE „Z DUSZĄ“. Przyrządzić masę na kotlety kartoflane według któregokolwiek z wyżej podanych przepisów. Piętnaście deka przerastałej szynki pokrajać w drobną kostkę. Tyleż cebuli pokrajać również drobno i poddusić z pięcioma deka masła. Gdy miękka, włożyć szynkę, wymięszać dobrze i ostudzić. Brać po kawałku masy kartoflanej, rozpłaszczyć na ręku, włożyć w środek sporą łyżeczkę szynki z cebulą, zawinąć dokładnie, zacisnąć mocno brzegi, nadać formę kotleta. Dalej panjerować, jak zwykle, maczając w mące, jajku i bułeczce, lub tylko tarzając w bułeczce z mąką, i smażyć na szmalcu lub na maśle roślinnem. Są wyborne i żadnych dodatków, ani sosów nie potrzebują.
