Potrawy z kartofli/Kotlety kartoflane z „duszą“

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z kartofli
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wydania 1930
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron


KOTLETY KARTOFLANE „Z DUSZĄ“. Przyrządzić masę na kotlety kartoflane według któregokolwiek z wyżej podanych przepisów. Piętnaście deka przerastałej szynki pokrajać w drobną kostkę. Tyleż cebuli pokrajać również drobno i poddusić z pięcioma deka masła. Gdy miękka, włożyć szynkę, wymięszać dobrze i ostudzić. Brać po kawałku masy kartoflanej, rozpłaszczyć na ręku, włożyć w środek sporą łyżeczkę szynki z cebulą, zawinąć dokładnie, zacisnąć mocno brzegi, nadać formę kotleta. Dalej panjerować, jak zwykle, maczając w mące, jajku i bułeczce, lub tylko tarzając w bułeczce z mąką, i smażyć na szmalcu lub na maśle roślinnem. Są wyborne i żadnych dodatków, ani sosów nie potrzebują.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.