Potrawy z kartofli/Kotlety z kartofli i jaj

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z kartofli
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wydania 1930
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron


KOTLETY Z KARTOFLI I JAJ. Trzy jaja ugotować na twardo i usiekać drobno. Z sześćdziesięciu deka ugotowanych na parze kartofli, dobrze ostudzonych (najlepiej, przechowanych z dnia poprzedniego), zrobić masę, jak zwykle na kotlety, czyli dodać filiżankę mąki, duże jajko surowe, lub dwa małe, cebulę, osmażoną w łyżce masła. Dodać usiekane jaja i garstkę siekanego, zielonego koperku, wyrobić doskonale, osolić dobrze, lekko popieprzyć. Formować nieduże kotleciki, utarzać je w bułeczce, zmięszanej po połowie z mąką, i smażyć, dobrze rumieniąc na szmalcu lub na roślinnem maśle. Takie kotleciki można podawać zamiast pasztecików, lub jaj faszerowanych do zupy szczawiowej, albo też okładać niemi szpinak. Można je polać czystym sosem pomidorowym i podać na przekąskę do wódki.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.