Piekarstwo/wstęp

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
>>> Dane tekstu >>>
Autor Anonimowy
Tytuł Piekarstwo
Wydawca Nakładem Biblioteki Kórnickiej
Data wydania 1900
Druk Drukarnia Dziennika Poznańskiego
Miejsce wyd. Poznań
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Uwagi objaśnienie wag i miar
Indeks stron
Wyrób pieczywa zależy:

1.od materyału: mąki, wody, soli i. t.  p.
2.od fermentacyi: drożdży lub zakwasu i ciepłoty;
3.od wyrobienia ciasta: rozczynienia, miesienia, kulania;
4.od wypieczenia: wsadzenia do pieca, wysadzenia zeń i samego pieca.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.