Piekarstwo/wstęp

	>>> Dane tekstu >>>
Autor	Anonimowy
Tytuł	Piekarstwo
Wydawca	Nakładem Biblioteki Kórnickiej
Data wyd.	1900
Druk	Drukarnia Dziennika Poznańskiego
Miejsce wyd.	Poznań
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst; Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
Uwagi	objaśnienie wag i miar
	Indeks stron

›››

Wyrób pieczywa zależy:

1. od materyału: mąki, wody, soli i. t. p.
2. od fermentacyi: drożdży lub zakwasu i ciepłoty;
3. od wyrobienia ciasta: rozczynienia, miesienia, kulania;
4. od wypieczenia: wsadzenia do pieca, wysadzenia zeń i samego pieca.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.