Piekarstwo/Wzory rachunkowości

<<< Dane tekstu >>>
Autor	Anonimowy
Tytuł	Piekarstwo
Wydawca	Nakładem Biblioteki Kórnickiej
Data wyd.	1900
Druk	Drukarnia Dziennika Poznańskiego
Miejsce wyd.	Poznań
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI
Indeks stron

[98]

Wzór rachunkowości do nauki piekarstwa.

Data

Rodzaj     pieczywa.

Rozczynienie.

Pierwsze miesienie.

Drugie miesienie.

Sól

Mąka na kulanie

Waga pieczywa

Drożdże

Zakwas

Mąka

Płyn

Czas podchodzenia.

Mąka

Płyn

Czas podchodzenia.

Mąka

Płyn

Czas podchodzenia.

kg.

gr.

kg.

gr.

kg.

gr.

litr.

god.

min.

kg.

gr.

litr.

god.

min.

kg.

gr.

litr.

god.

min.

kg.

gr.

kg.

gr.

kg.

gr.

[99]

Wzór rachunkowości piekarskiej.

Data

Ro­dzaj pie­czy­wa.

Mąk­a.

Mle­ko lub ser­wa­tka

Drożdże

Zakwas

Sól

Cukier

Masło

Paliwo

Ilość bo­chen­ków lub bu­łek

Wa­ga pie­czy­wa

Ogól­ny wy­da­tek

War­tość pie­czy­wa

Pszenna

Żytnia

kg.

gr.

kg.

gr.

litr.

kg.

gr.

kg.

gr.

kg.

gr.

kg.

gr.

kg.

gr.

złr.

ct.

kg.

gr.

złr.

ct.

złr.

ct.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.