Najnowsza kuchnia/Jaja i omlety/Jaja sadzone z wątróbką (à la Rossini)
Wygląd
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Jaja i omlety |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
8. Jaja sadzone z wątróbką (à la Rossini). Na cztery jaja wziąć małą wątróbkę gęsią lub 2 indycze, udusić je w maśle i pokrajać w cienkie plasterki. Wbić 4 jaja na patelkę wysmarowaną masłem, a gdy się białka zetną, obłożyć je wątróbką, posypać parmezanem i tartą bułeczką, skropić masłem i wstawić do pieca, aż się wierzch zrumieni. Zamiast wątróbki można użyć cynaderki uduszone w maśle lub mózgi obgotowane w słonej wodzie.
Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.
Kategorie:
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Najnowsza kuchnia - jaja i omlety
- Kulinaria/Jaja sadzone
- Kulinaria/Jaja pieczone
- Kulinaria/Potrawy z wątróbek gęsich
- Kulinaria/Potrawy z wątróbek indyczych
- Kulinaria/Potrawy z nerek
- Kulinaria/Potrawy z móżdżków
- Kulinaria/Potrawy z parmezanu
- Kulinaria/Potrawy z bułki tartej