Najnowsza kuchnia/Jaja i omlety

<<< Dane tekstu >>>
Autor	Marta Norkowska
Tytuł	Najnowsza kuchnia
Wydawca	Gebethner i Wolff
Data wyd.	1903
Druk	W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały rozdział Cały tekst Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI
Indeks stron

›››

[419]

ROZDZIAŁ XIV.
Jaja i omlety.

1. 

Jaja na miękko 

 242

2. 

Jaja sadzone 

 243

3. 

Jaja sadzone z masłem rumianem (au beurre noir) 

 243

4. 

Jaja sadzone z bulionem 

 243

5. 

Jaja sadzone na pomidorach 

 244

6. 

Jaja sadzone na szynce lub na słoninie 

 244

7. 

Jaja sadzone z sosiskami 

 244

8. 

Jaja sadzone z wątróbką (à la Rossini) 

 244

9. 

Jaja sadzone z serdelami 

 245

10. 

Jaja sadzone na grzankach 

 245

11. 

Jaja sadzone ze śmietaną i parmezanem 

 245

12. 

Jajecznica z cebulką 

 245

13. 

Jajecznica ze szparagami 

 245

14. 

Jajecznica z pieczarkami lub grzybami 

 246

15. 

Jajecznica wykwintna z truflami 

 246

16. 

Omlet naturalny 

 246

17. 

Omlet z zieleniną (aux fines herbes) 

 247

18. 

Omlet z serem 

 247

19. 

Omlet z pomidorami 

 247

20. 

Omlet z cynaderkami 

 247

21. 

Omlet z cebulami 

 247

22. 

Omlet z pieczarkami, grzybami lub rydzami 

 248

23. 

Omlet z jarzynami 

 248

24. 

Omlet po serbsku 

 248

25. 

Omlet z kartoflami 

 248

26. 

Omlet z rakami 

 249

27. 

Omlet z rybą 

 249

28. 

Jaja w białym sosie (à la poulette) 

 249

29. 

Jaja w białym sosie zapiekane (à la Finot) 

 249

30. 

Jaja po włosku 

 249

31. 

Jaja w sosie cebulowym (à la Tripe) 

 250

[420]

32. 

Jaja po parysku 

 250

33. 

Oryginalne jaja zapiekane 

 250

34. 

Jaja po amerykańsku 

 250

35. 

Perduty czyli jaja w koszulkach (Oeufs pochés) 

 251

36. 

Perduty w śmietanie 

 251

37. 

Perduty w czerwonem winie 

 251

38. 

Perduty à la vinaigrette 

 251

39. 

Jaja gotowane na średnio (Oeufs mollets) 

 252

40. 

Jaja nadziewane 

 252

41. 

Jaja nadziewane innym sposobem 

 252

42. 

Jaja w majonezie 

 252

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.