Najnowsza kuchnia/Jaja i omlety/Jaja po amerykańsku
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Jaja i omlety |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
34. Jaja po amerykańsku. Rozpuścić na patelni pół łyżki masła, wbić 1 jajko, które zaraz posolić, popieprzyć i posypać łyżeczką drobno usiekanej gotowanej szynki. Zapomocą łyżki drewnianej, prędko porozciągać białko, tak, aby przykryło żółtko i szynkę – następnie jajko usmażyć i złożyć na półmisek. W ten sposób smażyć jedno jajko po drugiem – a gdy już wszystkie przygotowane, wziąć tyle plasterków szynki gotowanej co jaj, a przesmażywszy ją w maśle, ułożyć na półmisku, polać gęstym sosem pomidorowym a na wierzch ułożyć jajka. Można też jaja odrazu ułożyć na szynce, a sos podać oddzielnie. Sos powinien być dosyć ostry, trzeba więc dodać trochę papryki.
