Najnowsza kuchnia/Drób/Perliczka pieczona z masłem imbirowem
< Najnowsza kuchnia | Drób
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Drób |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
26. Perliczka pieczona z masłem imbirowem. Perliczki piecze się tak samo jak pulardy, tylko z tą różnicą, że się je na piersiach szpikuje słoninką. Wyborna jest perliczka z imbirem. Przed upieczeniem natrzeć ją wewnątrz kawałkiem imbiru, a po upieczeniu, gdy już pokrajana, zrobić na piesiach z każdej strony po 2 nacięcia, które napełnić twardem masłem imbirowem, t. j. 2 korzonki utartego i przesianego imbiru, wymieszać z 2-ma łyżkami niesolonego masła.
