Najnowsza kuchnia/Drób/„Vinaigrette“ czyli sałata z drobiu
Wygląd
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Najnowsza kuchnia |
Rozdział | Drób |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1903 |
Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały rozdział Cały tekst |
Indeks stron |
42. Vinaigrette czyli sałata z drobiu. Każdy drób pozostały z obiadu, czy to pieczony czy gotowany, można zużytkować, robiąc z niego wyborną sałatkę, która służyć może za przekąskę po wódce lub też w większej ilości na pierwszą potrawę kolacyjną. Mięso obrane ze skórki, pokrajać w kostki i ułożyć na salaterce, dodać kilka korniszonów, trochę ćwikły, szczypiórku, koperku zielonego, soli, pieprzu. Zrobić sos zawiesisty biorąc 2 żółtka gotowane, łyżeczkę musztardy, 2 łyżki oliwy i 2 octu, razem dobrze wymieszać i polać mięso. Salaterkę otoczyć ćwiartkami gotowanych jajek i zieloną sałatą.

Kategorie:
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Najnowsza kuchnia - drób
- Kulinaria/Sałatki
- Kulinaria/Drób na zimno
- Kulinaria/Potrawy z resztek pieczonego mięsa
- Kulinaria/Potrawy z resztek gotowanego mięsa
- Kulinaria/Potrawy z ogórków konserwowych
- Kulinaria/Potrawy z buraków
- Kulinaria/Potrawy z jaj na twardo
- Kulinaria/Sosy do mięs