365 obiadów za 5 złotych/Potrawa z kaczek z kapustą słodką

From Wikiźródła
Jump to navigation Jump to search
<<< Dane tekstu >>>
Autor Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Tytuł 365 obiadów za 5 złotych
Wydawca nakładem autorki
Data wydania 1871
Druk Drukarnia Aleksandra Pajewskiego
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron

15. Potrawa z kaczek z kapustą słodką.

Ugotować w małéj ilości wody pokrajane kaczki z włoszczyzną i korzeniami. Osobno zaś ugotować w wodzie z solą parę główek kapusty; gdy będzie miękka odcedzić i pokrajać w ćwiartki. Wziąść łyżkę masła, zagotować z łyżką mąki, wsypać garść cebuli lub kopru siekanego, rozprowadzić smakiem od kaczki, wlać parę łyżek dobréj kwaśnej śmietany, wysadzić sos aby był gęstawy, ułożyć kaczki na półmisku przegradzając je kapustą, obsypać bułką tartą i polać wszystko sosem. Można tę potrawę wstawić na kwandrans do pieca, żeby się obciągnęła.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Lucyna Ćwierczakiewiczowa.