365 obiadów za 5 złotych/Pączki kartoflane

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Tytuł 365 obiadów za 5 złotych
Wydawca nakładem autorki
Data wydania 1871
Druk Drukarnia Aleksandra Pajewskiego
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron

29. Pączki kartoflane.

W czasie postu bardzo dobrą odmianą kartofli są pączki kartoflane. Ugotować pół garnca kartofli obranych z solą. Gdy będą miękkie odlać dobrze wodę, potrząsnąć jak zwykle garnkiem, następnie albo na tarce lub też wałkiem w garnku utrzeć tak, aby żadnych gruzołków nie było; na tarce lepiéj jednak. Wlać dwie łyżek kwaśnéj śmietany, łyżkę masła i trzy żółtka, soli do smaku i utartéj na tarce cebuli, jeżeli kto lubi, to wszystko wymieszać na jedną masę — i łyżką na blachę wysmarowaną masłem układać kupki okrągłe, posmarować rozbitém jajkiem, posypać tartą bułką i wstawić w dobrze ciepły piec. Takie pączki dają się po zupie zamiast pasztecików lub okłada pieczeń.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Lucyna Ćwierczakiewiczowa.