365 obiadów za 5 złotych/Buraki

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Tytuł 365 obiadów za 5 złotych
Wydawca nakładem autorki
Data wydania 1871
Druk Drukarnia Aleksandra Pajewskiego
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron
2. Buraki.

Opłókane buraki ćwikłowe wstawić, nalawszy wodą miękką. Gdy zostaną miękkie, wyjąć, obrać ze skóry i poszatkować w cienkie paski. W rondel włożyć dużo świeżego szmalcu, rozgrzać, wsypać łyżkę mąki, trochę siekanéj cébuli, niech się razem zagotuje, pilnując aby się nie rumieniło; włożyć buraki, posolić, wlać pół szklanki lub więcéj, w miarę potrzeby, octu dobrego przegotowanego, parę łyżek kwaśnéj lub słodkiéj śmietany, przykryć i dusić tak buraki z półgodziny. Można zamiast szatkować, usiekać buraki, lecz lepsze i ładniejsze szatkowane.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Lucyna Ćwierczakiewiczowa.