Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy/Rozdział VIII
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy |
| Wydawca | H. W. Kallenbach |
| Data wyd. | 1854 |
| Druk | Drukarnia E. Winiarza |
| Miejsce wyd. | Lwów |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Rozdział VIII.
O zielonym surowcu.
1.
Zboże przeznaczone na jednodzienne zacieranie w ten sam sposób jak opisano przy robieniu słodu moczy się, a ziarno namoknięte dostatecznie zsypuje się na kupę wysoką, takową co kilka godzin przerabia, aby ziarno z wierzchu przeszło do środka. Gdy się pokażą małe białe punkciki, jest to znak zaczynającego pękania. Wtedy przerabia się kupę na 6 cali grubości, a gdy jeszcze lepiej ziarno popęka, natenczas kupa przerabia się na cienką warstwę aby przerwać dalsze rośnienie.
2.
Tak pokulczony surowiec daje się do gnieciena na zacier.3.
Pszenica tym sposobem robiona najlepiej się zgnieść da dla swej wypukłości i cieńkości łupy.
4.
Żyto na słód wyrośnięte z bardzo dobrym skutkiem użyć się daje do kukurydzy.
