Strona:Kuchnia polska.djvu/327

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ta strona została przepisana.


SPIS RZECZY.

 
Strona.
O rozbieraniu mięsa 
 5  
O nakryciu stołu 
 9  
Nr. 
 
Strona.
Zupy mięsne wszelkiego rodzaju.
Czysty rosół lub buljon z mięsa wołowego 
 12  
Rosół z gęsi i kaczki 
 13  
Rosół z kury, indyka, gołębia lub cielęciny 
 13  
Rosół z podróbek cielęcych i gęsich 
 14  
Zupa puree ze zwierzyny 
 15  
10 
Czarniną 
 15  
11 
Barszcz 
 16  
12 
Barszcz żytni na świeżej boćwinie 
 17  
13 
Barszczyk 
 17  
14 
Barszcz postny z śmietaną 
 18  
15 
Kapuśniak ukraiński 
 18  
16 
Kapuśniak zwyczajny 
 19  
17 
Rosół z słodką kapustą 
 19  
18 
Zupa ogórkowa; klarowna 
 19  
19 
Zupa z kalafiorów 
 20  
20 
Zupa ogórkowa, zabielana 
 20  
21 
Zupa szczawiowa 
 20  
22 
Zupa szparagowa 
 21  
23 
Zupa rumiana francuska 
 21  
24 
Zupa francuskn zwana Julienne 
 22  
25 
Zupa francuska zabielana 
 22  
26 
Krupnik 
 23  
27 
Krupniczek szary polski 
 24  
28 
Zupa pomidorowa 
 24  
29 
Zupa rakowa 
 25  
30 
Zupa żółwiowa fMock-Turtle) 
 25  
31 
Zupa z drobiu (a la reine) 
 26  
32 
Zupa grochowa 
 27  
33 
Zupa z grochu zielonego 
 27  
34 
Purée z ziemniaków 
 27