zgęstnieje, żeby w niej postawiona łyżka prosto utrzymać się mogla. Zmieszać tę masę z kwaterką żelatyny, włożyć do formy i na lód postawić.
Upiec jabłka, przefasować przez sito do misy, wziąć tej masy 2 szklanki, wbić dwa białka, wsypać pół funta miałkiego cukru i wybijać drewnianą łyżką na zimnie póty, aż masa pobieleje i tak zacznie gęstnieć, żeby w niej łyżka postawiona prosto utrzymać się mogła. Ubić z pół kwarty gęstej, słodkiej śmietanki pianę na lodzie, włożyć ćwierć funta cukru, kwaterkę żelatyny, wymieszać w jedną stronę, dokładając masy jabłecznej, przelać do formy, opłókanej zimną wodą i wysypanej cukrem, i postawić na lodzie.
Prztrzeć tyle świeżych poziomek przez sito, aby tej masy byto dwie szklanki, zmieszać z trzema białkami, półfuntem cukru i wybijać łyżką drewnianą na lodzie, aż zgęstnieje. Ubić pół kwarty gęstej śmietanki na pianę, zmieszać z masą poziomkową, kwaterką żelatyny, włożyć do formy i na lód postawić.
Przeciąć łuskę funta kasztanów z jednej strony i ugotować do miękkości. Wyłuszczyć, zdjąć łuseczkę spodnią i gorące przetrzeć przez sito. Włożyć 5 żółtek roztar-
