Strona:Kucharka litewska (1913).djvu/338

19. Blinki, czyli oładeczki śmietanowe.

 Proporcja: 4 jaja, 2 szkl. mąki, 2 szkl. śmietany, soli, łyżka masła, 1—2 łyżek cukru.

 Rozbić 4 jaja do białości, posolić, włożyć 2 szklanki suchej, pszennej mąki i tyle kwaśnej śmietany, aby ciasto było rzadkawe. Nalać na patelnię sklarowanego masła, kłaść łyżką blinki i smażyć do złotawego koloru; przewrócić, podsmażyć z drugiej strony, zdjąć na półmisek, a skoro wszystkie będą gotowe, osypać miałkim cukrem.
 Można te blinki zarabiać na żółtkach, białka zaś ubić na pianę i włożyć do ciasta, po należytem jego wyrobieniu.

20. Grzanki z bułki lub pieroga.

 Proporcja: 3—4 jaj, 2 szkl. mleka, 1½ łyżki masła, 1½—2 bułki fran., kilka suchark. Do tego cukier z cynamonem.

 Rozbić kilka jaj z mlekiem; otrzeć na tarce wierzchnią skórkę bułki lub pieroga, pokrajać na cienkie kawałki, moczyć każdy w rozbite jaja, osypać sucharkiem i smażyć w gorącem maśle. Wydając, osypać cukrem z cynamonem.

21. Grzanki przekładane powidłami lub marmeladą.

 Proporcja: 3—4 jaj, 1½—2 szkl. mleka, 1½—2 bułek franc., kilka suchark., 1—1½ łyżki masła, 1 szkl. marmelady. Do tego cukier.

 Pokrajany na cienkie kawałki pieróg lub bułkę, posmarować z jednej strony marmeladą, nakryć drugim niesmarowanym kawałkiem, umoczyć w mleku rozbitem z kilku jajami, osypać sucharkiem i smażyć na gorącem maśle na światło-rumiane. Na wydaniu osypać cukrem.

22. Grzanki migdałowe.

 Proporcja: ¼ f. migd. słodk., 10 gorzk., 2½ łyżki masła, 7 jaj, 3 łyżki cukru, 1 łyżka sucharka, 1½ bułki francuskiej, 1½—2 szklanek mleka.