Strona:Janusz Dmochowski - O kółkach i spółkach rolniczych.pdf/20

pierwsze litery miejscowości i numer, którym jest oznaczony stowarzyszony. W ten sposób można wiedzieć, skąd pochodzi każde jajko. Dostawione jaja sortują za pośrednictwem obrączki lub kupują na wagę, co jest lepsze, bo się nie marnują małe. Na miejscach zbornych dostają jeszcze stempel związku, pakują się w skrzynki z sieczką i wysyłają. Przy takiej sprzedaży dostaje się 15 do 20% drożej, niż zwykle. Jaja brudne zwracają się, ponieważ brud psuje smak; za zepsute płaci się karę, a powtarzanie tego zmusza do wyłączenia takiego dostarczyciela ze związku. I dlatego nie wolno i nie opłaci się oddawać kupnych jaj. Miasta portowe potrzebują dużo jaj; tak prowadzona sprzedaż opłaca hodowlę drobiu, a sama natura rzeczy wiąże to z mleczarniami, gdzie sery z odtłuszczonego mleka stanowią pokarm dla kur.
 Związki do sprzedawania mleka są potrzebne tam, gdzie drobna własność ma dużo mleka, a nie może się zdobyć na mleczarnię. Przy zakładaniu mleczarni należy zrobić jej anszlag, nie przez fabrykę, dającą maszyny, ale przez instruktora—toż samo co do budowli — i tak obliczyć kapitał zakładowy na podstawie ilości spodziewanego mleka. Im więcej mleka, tem mleczarnia stosunkowo mniej kosztować będzie. Wybór odpowiedniej miejscowości jest rzeczą bardzo ważną; budowle należy stawiać w miejscu najodpowiedniejszem, pamiętając, aby był jak najłatwiejszy dowóz mleka, żeby była duża ilość zimnej wody,