Strona:Ancyporowicz Zenonim - Przysmaczki polskiej kuchni.djvu/26

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ta strona została uwierzytelniona.


A gdy wędrując po świecie
Któś zajdzie do twego domu,
Nie wielka to jest rzecz przecie
Cicho, niemówiąc nikomu
Zrobić i dla swéj zalety
Dać na stół rybne kotlety.



VII.
Rybne kotlety

Potrzeba wziąć cztery śledzie dobrze wymoczone i oczyszczone z ości, następnie drobniutko je z siekać a dodawszy cztery łyżki kwaśnéj śmietany, oprócz tego w miarę potrzeby tartéj bułki, i dwa żołtka, a nadto, drobno siekanéj cebuli i masła świeżego, wszystko razem wymięszać i z ciasta ego zrobiwszy kotlety, obsypać je tartą bułką i smażyć w maśle. —




Po takich obiadach nader jest zdrowo, notabene nie w czasie grasującéj cholery