Strona:Ancyporowicz Zenonim - Przysmaczki polskiej kuchni.djvu/23

    Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
    Ta strona została uwierzytelniona.


    Na czwarte przystaw mu danie
    Półmisek z słodką wyborną kaszą,
    Która jak niesie podanie,
    Najzdrówszą z potraw jest naszą.



    IV.
    Wyborna kasza.

    Zrobienia jéj, nader jest łatwy sposób: Bierze się półmisek młodéj, kwaśnéj smietany i sypie się w nią do gęstości drobna krakowska kasza, — poczem stawi się do gorącego pieca, a gdy się zwierzchu zarumieni, jest już gotową i może być użytą na pokarm, skoro zostanie cukrem posypaną.

    CZWARTEK.

    W dzień zaś przed-postny zwany czwartkowym,
    Będzie kapuśniak z młodą wieprzowiną,
    I ryż duszony z tłustą baraniną,
    I ozor z ostrym sosem piernikowym.