Potrawy z cielęciny/Móżdżek w muszelkach

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z cielęciny
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wyd. 1931
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron


MÓŻDŻEK W MUSZELKACH. Dwa oczyszczone i ugotowane mózgi ostudzić. Łyżkę masła zagotować z pół szklanką wody. Wsypać na to dwie łyżki mąki pszennej i gotować, ubijając łyżką, aż od rondla odstanie. Ucierać tę masę na miseczce, dobierając po jednem dwa duże lub trzy małe jaja. Dodać mózgi, cebulę utartą na tarce i przesmażoną w łyżeczce masła, soli do smaku, łyżkę śmietany, lub sok z pół cytryny, trochę pieprzu białego. Ucierać, aż masa zrobi się gładka i jednolita. Nałożyć nią 8-10 muszelek, wysmarowanych masłem. Posypać tartą bułeczką. Wstawić do gorącego pieca, Gdy urosną i zrumienią się, natychmiast podawać z ćwiartkami cytryny.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.