Potrawy z cielęciny/Cynaderki duszone
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z cielęciny |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1931 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
CYNADERKI DUSZONE. Nie mając okazji upieczenia cynaderek wraz z ćwiartką lub forszlakiem, można je udusić w rondelku. Dobrze wymoczone cynaderki ułożyć wraz z tłuszczem na rozpalone w rondelku masło, zrumienić ze wszystkich stron, dopiero wtedy posolić miałką solą, podlać paru łyżkami rosołu lub wody i dusić, aż zmiękną zupełnie. Można wrzucić do nich kilkanaście pieczarek całych lub pokrajanych w płatki. Pokrajać cynaderki w ukośne płatki, włożyć w sos maderowy czy śmietanowy, rozgrzać razem i podawać. Jeszcze lepiej ułożyć gorące cynaderki na półmisku obok ryżu lub purée z kartofli, sosem maderowym polać cynaderki, a ryż lub purée — tłuszczem z cynaderek.
