Potrawy z cielęciny/Bitki cielęce w śmietanie

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Potrawy z cielęciny
Data wydania 1931
Wydawnictwo Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Drukarz Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron


BITKI CIELĘCE W ŚMIETANIE. Przygotować mięso, jak na kotlety siekane, biorąc zamiast słoniny nerkowy łój cielęcy, lub chociażby wołowy, Formować nieduże kulki, rozmiaru średniego włoskiego orzecha, spłaszczyć je nieco, utarzać w mące, zrumienić ze wszystkich stron na maśle. Łyżkę mąki zasmażyć z łyżką masła, nie rumieniąc wcale. Rozprowadzić szklanką zimnego rosołu lub wody z dodatkiem kostki buljonowej. Osolić do smaku. Zagotować raz. Wlać szklankę rzadkiej śmietany, raz znowu zagotować. Nakoniec włożyć biteczki, zagotować poraz trzeci, wsypać garść Zielonego koperku. Przelać do salaterki z pokrywą i podawać gorące na śniadanie, lub na przekąskę do wódki.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.