Piekarnia i cukiernia/Solanki
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | W. L. Anczyca i spółki |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
7. Solanki.
Proporcya: 1 kw. mleka, 2 łuty drożdży, 1¼ f. mąki, ¼ f. masła, jajko, sól. Rozpuścić drożdże w letniem mleku z łyżeczką soli, dodać mąkę i wyrabiać ciasto, aż dostanie pęcherzy, odstawić do wyrośnięcia. Potem dodać ¼ f. masła, utartego na śmietanę, znów dobrze wyrobić ciasto, nakryć i postawić w cieple, aż wyrośnie. Następnie krajać ostrym nożem i maczając ręce w mące, formować podłużne wałeczki na grubość małego palca; ułożyć wszystkie na blachę, a gdy trochę podrosną, smarować jajkiem, rozbitem z wodą, posypać je grubą solą i kminkiem i wstawić do gorącego pieca na 10—15 minut.
