Piekarnia i cukiernia/Rogale
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1908 |
Druk | W. L. Anczyca i spółki |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały tekst |
Indeks stron |
6. Rogale.
Proporcya: ¾ f. mąki pszennej, ½ kw. mleka, 1 łut drożdży, ¼ f. masła, 4 żółtka, 1 łut soli. Drożdże rozpuścić w letniem mleku, potem dodać mąkę, sól, masło rozpuszczone i żółtka rozbite; wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki, odstawić do wyrośnięcia. Wyłożyć na stół, posypany mąką, rozwałkować dosyć grubo i krajać trójkąty, które, wziąwszy za obydwa końce, zwijać w ten sposób, żeby róg był na wierzchu. Posmarować białkiem pozostałem i kto chce, może posypać kminkiem lub maczkiem. Wstawić do gorącego pieca na 15-20 minut.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/PD-icon.svg/20px-PD-icon.svg.png)