Piekarnia i cukiernia/Obwarzanki
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
8. Obwarzanki.
Cztery łuty drożdży rozpuścić w ½ kw. letniej wody, dodać 2 funty mąki i 2 łuty soli; ciasto wyrobić doskonale, zbić w jedną bryłę, nakryć i zostawić w cieple przynajmniej dobrą godzinę, żeby podeszło. Z ciasta, dobrze wyrośniętego, kulać wałeczki, które tarzać w czarnuszce i formować następnie obwarzanki, spajając końce wodą lub jajkiem. Obwarzanki te wrzucać po kilka do wrzącej, osolonej wody, w której raz tylko zagotować; wyjmować pręcikiem, obsuszyć trochę na ogniu lub w piecu, a ułożywszy na blachę, wstawić na kilka minut do pieca, żeby się lekko zarumieniły.
