Piekarnia i cukiernia/Obwarzanki

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Marta Norkowska
Tytuł Piekarnia i cukiernia
Wydawca Gebethner i Wolff
Data wyd. 1908
Druk W. L. Anczyca i spółki
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Indeks stron
8. Obwarzanki.

Cztery łuty drożdży rozpuścić w ½ kw. letniej wody, dodać 2 funty mąki i 2 łuty soli; ciasto wyrobić doskonale, zbić w jedną bryłę, nakryć i zostawić w cieple przynajmniej dobrą godzinę, żeby podeszło. Z ciasta, dobrze wyrośniętego, kulać wałeczki, które tarzać w czarnuszce i formować następnie obwarzanki, spajając końce wodą lub jajkiem. Obwarzanki te wrzucać po kilka do wrzącej, osolonej wody, w której raz tylko zagotować; wyjmować pręcikiem, obsuszyć trochę na ogniu lub w piecu, a ułożywszy na blachę, wstawić na kilka minut do pieca, żeby się lekko zarumieniły.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.