Najnowsza kuchnia/Wieprzowina/Sosiski duszone w czerwonej kapuście
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Wieprzowina |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
15. Sosiski duszone w czerwonej kapuście. Do gotowania najlepsze są sosiski świeże, nie wędzone, które się kupuje na funty. Na 4 pary sosisek uszatkować małą główkę czerwonej kapusty, którą uszatkować, rozetrzeć w soli i wycisnąć, następnie włożyć do rondla, w którym znajdować się powinna cebula zasmażona na słoninie; wlać trochę wody i kieliszek czerwonego wina, posolić i popieprzyć, dodać łyżkę octu i łyżeczkę cukru, a na pół godziny przed wydaniem włożyć w nią sosiski, nakryć je całe kapustą i dusić na wolnym ogniu.
