Najnowsza kuchnia/Wieprzowina/Czyszczenie prosiąt
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Wieprzowina |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
18. Czyszczenie prosiąt. Krew z prosięcia zebrać w naczynie z octem i użyć do czerniny, która jest również smaczna jak z kaczek. Zaraz po zabiciu prosiaka, włożyć go w wanienkę z ukropem, a gdy chwilę poleży, zebrać sierść, opłukać go w zimnej wodzie, a resztę pozostałej szerści opalić nad spirytusem. Gdy prosię zupełnie przestygnie, wypaproszyć je i powiesić w chłodnem miejscu.
