Najnowsza kuchnia/Menu/Zima: Kolacye wystawne

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Marta Norkowska
Tytuł	Najnowsza kuchnia
Rozdział	Jadłospis czyli „Menu“ – Wina : Zima
Wydawca	Gebethner i Wolff
Data wyd.	1903
Druk	W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały rozdział; Cały tekst;
	Indeks stron

KOLACYE WYSTAWNE.

1. Homary w całości, sos tatarski. Majonez z homara. Filet sauté z szampionami. Indyczki. Kuropatwy. Sałata. – Kompot. Lody mieszane. 2. Majonez z sandacza. Zając w śmietanie. Indyk. Sałata. – Kompot. Souflé morelowe. Krem ponczowy.	3. Łosoś na gorąco, sos holenderski lub tatarski. Indyk duszony z truflami. Jarząbki. – Kuropatwy. Kwiczoły. Sałata. – Kompot. Galareta cytrynowa. Krem owocowy. Desery. – Owoce. 4. Sola na czerwonem winie. Karp na czerwonem winie. Zraziki cielęce à la Radziwiłł. Zając pieczony. Borówki. – Sałata. Galareta ananasowa.
5. Sandacz po parysku. Comber sarni, sos porzeczkowy. Kapłony rostowskie. Sałata. – Kompot. Szparagi. Karczochy. Krokiety z ryżu z sosem morelowym. Bomby z lodów.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.