Najnowsza kuchnia/Jaja i omlety/Jaja na miękko
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Jaja i omlety |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
1. Jaja na miękko. Jaja tak wielką rolę odgrywają w kuchni, że dziś niema obiadu lub śniadania, w któremby nie figurowała potrawa z jaj przyrządzona, a przyrządzać je można w setnych odmianach, jużto jako omlety, jajecznicę lub jaja sadzone, już to gotowane na twardo z rozmaitemi sosami; najhygieniczniejsze są jaja gotowane na miękko. Zagotować w dużym rondlu wody, a gdy się zacznie gotować, włożyć jajka nie dłużej jak na 2 minuty; odstawić rondel z ognia, pozostawić jajka w wodzie jeszcze małą minutę i podać w serwecie, żeby nie wystygły. Do jaj podaje się srebrne lub porcelanowe kieliszki.
